16 March 2026, 16:35

Spargelkrise in Baden-Württemberg: Importe brechen 2025 um 18 Prozent ein

Frische Spargelbündel auf einem Bauernmarkt, mit einer Person und Bäumen im Hintergrund unter einem klaren blauen Himmel.

Baden-Württemberg importiert weniger Spargel - Spargelkrise in Baden-Württemberg: Importe brechen 2025 um 18 Prozent ein

Baden-Württemberg verzeichnete 2025 einen spürbaren Rückgang bei Spargelimporten

Im Jahr 2025 gingen die Spargeleinfuhren in Baden-Württemberg deutlich zurück – um 18,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Die Region führte damit 640 Tonnen weniger frischen oder gekühlten Spargel ein. Gleichzeitig hatten heimische Erzeuger mit eigenen Herausforderungen zu kämpfen, darunter eine leichte Ernteminderung und sich wandelnde Verbrauchergewohnheiten.

Insgesamt importierte Baden-Württemberg 2025 rund 2.900 Tonnen frischen oder gekühlten Spargel. Mehr als die Hälfte (52,1 Prozent) der Lieferungen stammte aus Spanien, einem der wichtigsten Bezugsländer. Doch Überschwemmungen und Ernteausfälle in Spanien dürften die Lieferketten beeinträchtigt und so zum Rückgang der Importe beigetragen haben.

Weitere bedeutende Herkunftsländer waren Mexiko (14,9 Prozent), Italien (10,4 Prozent), Peru (8,6 Prozent) und Griechenland (5,4 Prozent). Trotz des Importrückgangs sank auch die eigene Spargelproduktion in Baden-Württemberg um etwa zwei Prozent auf 8.442 Tonnen. Dies geschah, obwohl deutsche Landwirte früher als üblich mit der Ernte begonnen hatten – ein Schritt, der normalerweise die Abhängigkeit von ausländischen Lieferungen verringert.

Die Nachfrage nach regionalem grünem Spargel im Handel steigt zwar, doch der Pro-Kopf-Verbrauch in der Region ging leicht zurück. Dies deutet auf veränderte Vorlieben der Verbraucher hin, selbst wenn sich Gesamtimport und Produktionszahlen anpassten.

Der Rückgang bei den Importen in Kombination mit einer kleineren heimischen Ernte markiert ein Jahr des Umbruchs für den Spargelmarkt in Baden-Württemberg. Angesichts der Produktionsprobleme in Spanien und sich wandelnder Konsumtrends hat sich die Abhängigkeit der Region von ausländischen Lieferungen verringert. Die Zahlen spiegeln sowohl externe Störungen als auch interne Nachfrageverschiebungen wider.

Quelle

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